De quoi sera composée l’assiette du futur? Alors certains misent sur les produits biologiques, au cœur de la Silicon Valley, ce sont les aliments créés en laboratoire qui ont la cote. Au Canada, le saumon transgénique se fraie peu à peu un chemin vers les épiceries alors qu’en Chine, on mise sur les animaux transgéniques. Pour le meilleur ou pour le pire, ces produits se retrouveront bientôt dans nos assiettes.
TECHNO FOOD :
Les milliardaires de la Silicon Valley se sont mis en tête de sauver la planète de la malnutrition et d’abolir la souffrance animale dans les abattoirs…mayonnaise sans œufs, lait sans vache, crevettes sans crevettes et viande sans bœuf…tout un programme. Mais alors que deviendront nos agriculteurs, nos éleveurs et notre culture ?
BIO FOOD :
Certains préconisent un retour au vrai, à la culture de proximité qui respecte les terroirs et la nature. Mais est-ce suffisant pour nourrir tout le monde ? Pour substituer les protéines animales, certains suggèrent même la consommation d’algues et d’insectes…
FRANKEN FOOD :
Dans certains pays comme l’Inde et la Chine, l’augmentation de la consommation de protéines animales est telle que certains se tournent vers les manipulations génétiques et le clonage pour répondre à la demande. Si l’Europe interdit ces recherches, les États-Unis n’hésitent pas et viennent de lancer le premier animal génétiquement modifié sur le marché.
